Mercado
Simples Nacional 2027: prazo para corrigir pedido termina dia 30
Receita registra 401.146 pedidos indeferidos; restaurantes que solicitaram ingresso devem checar pendências, enquanto optantes avaliam IBS e CBS.
Donos de Restaurante: notícia, número e ferramenta para quem opera restaurante
Mercado
Pesquali amplia linha de pescados para restaurantes
Marca da Delly’s reúne camarões descascados, bacalhau e cortes de lula em portfólio apresentado na Seafood Show 2026, em São Paulo.
Delivery
Lei seca no delivery: venda de álcool pode parar no 2º turno
Restrição eleitoral varia por localidade e pode alcançar até a entrega em domicílio; confira o horário antes de manter bebidas no aplicativo.
Delivery
Voucher no delivery: cartão refeição muda de função
Desde 15 de outubro, pagamentos com benefícios de alimentação e refeição migram gradualmente para a função voucher, inclusive nos aplicativos.
Delivery
Uber anuncia compra da ezCater para catering no Uber Eats
Acordo de US$ 2,3 bilhões mira refeições para empresas nos EUA; o modelo exige capacidade de produção, entrega programada e controle por pedido.
Delivery
COBS Bread integra pedidos de delivery em 200 lojas
Rede de padarias da América do Norte reúne pedidos digitais e atualizações de cardápio em um fluxo; o caso mostra o que medir antes de integrar canais.
Gestão
UFPel estuda agendamento de refeições para planejar produção
Reserva antecipada ainda será avaliada com usuários; diagnóstico aponta fragilidade no controle da destinação dos resíduos.
Gestão
Reajuste de cardápio trava para 38% dos restaurantes
Pesquisa da Abrasel mostra dificuldade para repassar custos e queda na parcela de casas que fecharam o mês com lucro
Gestão
Glow supera R$ 1 bilhão e amplia gestão de restaurantes
Empresa gaúcha apresenta PDV para pequenos e médios negócios; integração entre pedidos, caixa e estoque exige teste na rotina da casa.
Ferramentas
Faça a conta com os seus númerosCalculadora de CMV
Quanto o insumo come do seu faturamento, e onde olhar quando estoura.
Preço de venda
O preço que sobrevive a imposto, cartão e comissão de app.
Simulador de taxa do iFood
Quanto sobra de cada pedido depois de tudo.
Ponto de equilíbrio
Quanto vender por mês, e por dia, para parar de pagar para abrir.
Mercado
SIG CleanClic Connect mira troca de bebidas em dispensadores
Novo conector para embalagens bag-in-box permite religar o produto após a desconexão; especificação ajuda a avaliar insumos e equipamentos.
Mercado
Pipoca de pato e linguiça de marreco chegam a restaurantes
Villa Germania prevê distribuição seletiva em novembro após lançar os dois produtos na Oktoberfest Blumenau.
Mercado
Água Doce lança carta de bebidas com 14 opções para mais de 60 lojas
Nova seleção de coquetéis e milkshakes mostra o desafio de lançar receitas que a equipe consiga repetir em toda a rede.
Legislação
Bisnagas de molhos em São Paulo: regra muda em 4 de outubro
Portaria estadual exige porções individuais para sanduíches, salgados e similares; sachê não é obrigatório.
Legislação
Restaurante popular subsidiado avança e pressiona o PF de bairro
Bom Prato chega a 128 pontos em São Paulo e Restaurante do Bem soma 25 unidades em Goiás, com prato a R$ 1 e R$ 2, enquanto o PF comercial bate R$ 31,90
Legislação
Anvisa proíbe glitter comestível: o que muda na sua cozinha
Cinco marcas de glitter e folha de ouro saíram do mercado por conter plástico moído na fórmula, e o recolhimento chega até a bancada de quem serve.
Custos
Preço da refeição sobe 0,49% em setembro, mostra IPCA
Tomate e batata encareceram no mês, enquanto o preço cobrado pela refeição avançou menos que a alimentação comprada para casa.
Custos
Carne suína no atacado fica abaixo do frango em SP
Diferença de R$ 0,39 por quilo na parcial de setembro abre espaço para revisar cotações, mas não garante queda no preço dos cortes entregues.
Custos
Simples Nacional: novos prazos para restaurantes em 2027
Resolução publicada em 28 de setembro amplia duas janelas diferentes; ingresso no regime e opção pelo IBS e CBS fora do DAS não têm a mesma data.
Equipamentos
Incêndio em fritadeira fecha Xodó por até dois dias em BH
Fogo atingiu a cozinha do restaurante na Savassi; relato de faíscas ainda não esclarece a causa do acidente.
Equipamentos
Patroni usa forno combinado em nova unidade; o que avaliar
Reabertura em São Gonçalo combina autosserviço e produção em forno combinado, mas a rede não informa modelo, preço nem desempenho medido.
Equipamentos
Topema lança fogão de indução de piso na Equipotel 2026
Modelos com duas, quatro e seis bocas ampliam as opções para cozinha profissional, mas preço e potência dos lançamentos ainda exigem cotação.